Flammenkuchen
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Hefeteig für vier Personen
- 400 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g Hefe
- 2,5 dl Wasser
- 2 EL Öl
Zubereitung des Teiges
Mehl und Salz mischen. Hefe mit einem Teil des Wasser anrühren. Restliches Wasser und Öl zum Mehl geben, zu einem feuchten Teig zusammenfügen und kurz kneten, bis er nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen (1 Stunde).
Belag
- 400 g Creme Fraiche (geht auch mit Mascarpone)
- 300 g Speckwürfeli
- 3 grosse Zwiebeln (400 g), in feine Streifen geschnitten
- Pfeffer und Muskat
Backvorbereitung
- Den aufgegangenen Teig in Stücke teilen und 2 mm dick auf viel Mehl auswallen.
- Auf ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Gabel einstechen.
- Creme Fraiche auf den Teigstücken ausstreichen, 1 cm Rand frei lassen
- Die Zwiebeln und anschliessend die Speckwürfeli darüber verteilen.
Backen
- Die Flammenkuchen eventuell nacheinander backen (sie werden schnell kalt)
- In der MItte des vorgeheizten Ofens bei 250-300 Grad ca. 5 Min.
Weitere Ideen
- Mit Rahm und Quark
- Zusätzlich Käse darüberstreuen
- Mit Wurst oder mit Lauch, usw.
